Muzlu Pasta

4 yumurta, 3 kahve fincanı tam buğday unu, 1 kahve fincanı yoğurt, 2 kahve fincanı pekmez, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya. Krema için: 4 yumurta sarısı, 500 ml. süt, 1 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 çorba kaşığı un, 1 paket vanilya, isteğe bağlı olarak 1 fincan pekmez. Pastayı ıslatmak için: Elma suyu

Öncelikle yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıp yumurta beyazlarını kar haline gelene kadar, sarıların da rengi iyice açılana kadar ayrı ayrı çırpın. Sarılara önce sıvı malzemeleri (yoğurt, yağ, süt, pekmez) ekleyip tekrar karışana kadar çırpın. Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilyayı beraberce sarıların içine ekleyin ve karıştırın. Ardından kar haline gelmiş yumurta aklarını bu karışıma ekleyin. Alttan üste doğru yavaşça karıştırın ki yumurta beyazları sönmeden hepsi karışsın. Fırınınızı 160 derecede önceden ısıtın. Kek karışımını yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün ve pişirin. Krema için 4 olgun muzu 500 ml. sütle birlikte rondodan geçirin. Ardından bu karışımı süzgeçte iyice ezerek süzün. Sütten bir fincan ayırıp kalanını ocakta ısıtın. 4 yumurta sarısını yine rengi açılana kadar çırpın ve içine ayırdığınız sütü ekleyin. Un ve nişastayı yine eleyerek karışıma yedirin. Ocakta ısınan muzlu sütün içine bu karışımı ekleyip muhallebi gibi pişirin. Kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocaktan alın. Biraz ılınınca içine vanilyayı ekleyin. Eğer şeker miktarı az gelirse bu aşamada kremaya pekmez ekleyebilirsiniz. Kek soğuduktan sonra katlara ayırıp elma suyu ile ıslatın ve aralara krema sürün. Üzerini de krema ile kaplayıp dilediğiniz meyvelerle veya çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!