Kırmızı Mercimek Köftesi

1 su bardağı kırmızı mercimek, 1/2 su bardağı ince bulgur,
1 orta boy soğan, 1 diş sarımsak, ⅓ demet  maydanoz, 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı salça, 1 tutam tuz, limon

1 gece önceden ıslattığınız mercimekleri süzün. Mercimekleri küçük bir tencereye alın. Üç parmak üstüne çıkacak kadar su ekleyin ve iyice pişinceye kadar haşlayın. Mercimekler suyu tamamen çekmesin. Gerekirse üstüne biraz daha su ekleyin.
Hafif sulu bıraktığınız mercimeğe bulguru ekleyin, bulgurun şişmesi için  tencerenin kapağını kapayın.
İnce ince doğranmış soğan, sarımsak ve maydanozu salça ile tavada hafifçe kavurun.
Bulgur şişince tavada kavurduğunuz karışımı ekleyin ve tümünü birlikte yoğurun.
Malzemeler iyice birbirine geçince köfte büyüklüğünde parçalara bölün.

Afiyet Olsun!